Briser de vieilles nouvelles

Nov 01, 2023

NOUVELLES – Nous aimons notre café ici. Lorsqu'un gadget de brassage est soumis à examen, je suis certain que plusieurs réviseurs doivent être sollicités pour examiner l'appareil. Certains amateurs de café ne savent pas, et certains ne s'en soucient peut-être pas, que le café peut augmenter le cholestérol. Mais une solution est aussi simple qu'un filtre en papier. Les filtres en papier retiennent les composés du café qui ont un effet anti-cholestérol. Cet avantage devrait s'appliquer à toute méthode d'infusion où le café passe à travers un filtre en papier avant d'être consommé.

Les dosettes Keurig commerciales utilisent un filtrage en papier car cela fait partie de la construction de la dosette (j'en ai jeté un œil à l'intérieur de quelques-unes). Dans ma cuisine, nous utilisons des filtres en papier Keurig qui s'insèrent dans une dosette en plastique adaptée à notre brasseur Keurig. Il s'agit bien sûr d'un filtrage papier.

Les verseurs et les brasseurs goutte à goutte utilisant des filtres en papier devraient conférer cet avantage, et même le brassage de la presse française en premier, puis le versement du café à travers un filtre en papier devrait logiquement être bénéfique.

Voici quelques articles sources de « qualité médicale » dans « PubMed » / Bibliothèque nationale de médecine qui donnent plus de détails.

Et quelques informations grand public du NY Times :

Il est possible de trouver des articles qui prétendent que le café filtré sur papier augmente le cholestérol. Dans deux de ces articles que j'ai lus, il n'y avait aucune mention que le régime alimentaire était contrôlé chez les sujets testés. Alors, comment le café peut-il être blâmé ? Je doute que ce soit la faute du filtrage du papier, mais cela peut être lié à la dose quotidienne de café qui provoque une augmentation du cholestérol si, en fait, le café est à blâmer.

Faites vos propres recherches, prenez vos propres décisions et dégustez votre café comme vous le souhaitez ! Pour moi, papier d'abord, gorgée ensuite.