Presse française vs pour

Nov 06, 2023

Presse française ou vers-over ? Notre avis d'expert sur la meilleure méthode

Vous avez probablement envisagé une cafetière à piston ou une cafetière à piston si vous aimez les cafés artisanaux dans le confort de votre foyer. Authentiques et intemporelles, elles s'accordent avec presque tous les styles de cuisine. Mieux encore, ils coûtent souvent moins cher, nécessitent moins d'espace et ne nécessitent pas de dosettes à usage unique.

En plus d'être testeur de produits, j'ai une formation de barista, donc je connais la science derrière la fabrication astucieuse du café. J'ai navigué entre différentes techniques de préparation du café, mais en ce qui concerne mon café du matin, j'ai du mal à battre une cafetière à piston.

Notre équipe d'experts a compilé des guides de la meilleure presse française et de la meilleure cafetière à piston. Avant d'en acheter un, vous voudrez connaître la différence entre les deux. De cette façon, avec l'aide de nos experts, vous utiliserez le meilleur appareil pour préparer votre meilleur café à ce jour.

Tête-à-têteLe processusLe goûtLe nettoyageCoûtMeilleure presse françaiseMeilleur pour-overQue dois-je acheter ?FAQsNos experts

À titre de comparaison, voici les meilleures cafetières à piston et cafetières à piston de nos guides.

Taille:18 onces, 32 onces.Matériel:Acier inoxydableFiltre:Double filtre en métalLave-vaisselle:OuiPrix ​​de vente recommandé :119,95 $- 149,95 $

Taille: 40 onces.Matériel: Verre borosilicatéFiltre: PapierLave-vaisselle: OuiPrix ​​de vente recommandé :$44.15-$53.50

Sur le papier, il n'y a pas grand-chose pour les séparer sauf le design. Les deux font une bonne quantité de café et vont au lave-vaisselle. Cependant, le processus de brassage et le profil de saveur sont très différents.

GAGNANT: Presse française

Vous pouvez voir ci-dessus qu'il y a peu de séparation entre les deux produits. Les deux méthodes sont directes et simples.

L'immersion, à l'aide d'une presse française, prend jusqu'à quinze minutes. Vous devrez verser du café moulu dans votre carafe en verre. Ensuite, versez de l'eau chaude (environ 200°F) sur le sol. Gardez le marc de café immergé dans l'eau pendant environ trois à huit minutes avant de pousser le piston dans l'eau, en filtrant le marc de café. Entre filtrer et verser, laissez le café se déposer, afin de ne pas vous retrouver avec une texture granuleuse vers la fin de votre tasse.

La méthode de versement prend le même temps que l'utilisation d'une presse française. Il nécessite un équipement similaire, avec l'ajout d'un filtre en papier. Placez simplement le filtre dans votre carafe et placez votre marc de café à l'intérieur du filtre. Versez de l'eau chaude sur le sol. Au fur et à mesure que l'eau tourbillonne dans le café, elle s'imprègne de toutes les saveurs avant de filtrer dans la verseuse.

Pour les deux méthodes, versez une petite quantité d'eau sur la mouture et laissez-la mousser et fleurir pendant 30 secondes. Cela aidera à former une base solide dans laquelle le reste du café pourra s'infuser.

GAGNANT:presse française

Bien qu'elle puisse être granuleuse vers le fond de la carafe, la presse française offre un café fort et riche. Il apporte une saveur profonde que le versement ne peut tout simplement pas égaler. En effet, la méthode d'immersion extrait les huiles des grains de café et les transporte dans votre tasse, mais elle peut être plus acide.

Si vous préférez une saveur plus légère, la méthode de versement est une meilleure option. Le goût est plus léger car le papier filtre empêche une grande partie des huiles de s'infuser avec votre infusion. Ce n'est pas aussi riche et audacieux que la presse française.

GAGNANT: Verser

Ces deux produits passent normalement au lave-vaisselle. Les presses françaises peuvent nécessiter un peu d'attention autour du piston délicat, mais sont généralement simples. La clé est de ne pas laisser votre piston dans le café moulu pendant longtemps. Plus vous le laissez longtemps, plus les grains de café s'incrustent. À l'aide d'eau chaude savonneuse, rincez et nettoyez toutes les pièces de la carafe et du piston.

La cafetière à bec verseur est simple. Videz le filtre en papier dans la poubelle ou le compost. Rincez le pichet et vous êtes prêt à recommencer.

Ces deux éléments se glissent facilement dans les tiroirs et les placards, donc rangez-les également dans les petites cuisines.

GAGNANT:C'est une cravate

Ceux-ci coûtent à peu près le même prix - beaucoup moins qu'une machine à café encombrante. Cela dépendra du modèle, mais vous pouvez vous attendre à ce qu'ils se situent entre 20 $ et 150 $.

Il convient de noter que vous aurez un coût permanent avec votre machine à café à verser, car elle nécessite du papier filtre à usage unique. Cependant, le coût est beaucoup moins cher qu'une machine à expresso. Aucune de ces méthodes ne nécessite des pods ou une connexion constante à l'eau et à l'électricité, qui sont tous des coûts permanents.

Notre avis d'expert :

Pourquoi devriez-vous l'acheterChic, élégant et classique

Ce que nous aimons Même si l'équipe l'a jugé deuxième de notre tour d'horizon, c'est mon préféré. C'est une option abordable qui ne lésine sur aucun détail. Le design a fière allure, mais est suffisamment compact pour être rangé si vous ne le voulez pas sur votre surface tout le temps. Bodum l'a construit avec un double filtre pour minimiser le risque que des grains de café errants se retrouvent dans votre tasse. Il est facile à utiliser et passe également au lave-vaisselle.

Bon à savoir Cela est arrivé deuxième dans notre tour d'horizon car il n'est pas aussi complet en matière de filtrage et de réchauffement que l'Espro. La carafe en verre plus fine de Bodum n'est pas aussi isolante, mais c'est l'une des raisons pour lesquelles je préfère le design de Bodum. Le verre permet de vérifier beaucoup plus facilement votre café et de juger du bon moment pour franchir le pas.

Notre avis d'expert :

Pourquoi devriez-vous l'acheterUn élégant point d'entrée pour les versements

Ce que j'adore Il s'agit d'un exemple inhabituel, car il utilise un filtre en acier inoxydable plutôt qu'un filtre en papier. Du point de vue de la durabilité et des coûts, c'est formidable. Cela le place dans une excellente position pour se comparer directement à une presse française. Le Bodum va au lave-vaisselle (mis à part les poignets amovibles) et, j'ai été ravi de le constater, très économique. Il peut également accueillir de plus grands groupes de trois à quatre personnes.

Bon à savoir Bien que j'aime le filtre intégré, il ne produit pas le même goût léger et lisse que vous attendez normalement d'un filtre en papier. D'autres utilisateurs ont commenté la forme du bec facilitant les déversements. Bien que je n'aie pas eu de difficulté avec cela, il est facile de voir que d'autres pourraient le faire, surtout si vous avez des problèmes de mobilité.

Notre équipe d'experts n'a pas encore terminé nos tests sur les coulées. Cependant, j'ai personnellement utilisé la cafetière Bodum Pour-Over, qui est le numéro six de notre tour d'horizon.

C'est à vous de décider. Cela se résume vraiment à la saveur; si vous préférez un café audacieux et riche, optez pour une cafetière à piston. Si vous débutez dans le café ou avez l'habitude de filtrer le café, commencez par une cafetière à bec verseur.

Ce sont deux excellentes cafetières pour ceux qui manquent d'espace. Ils se rangent facilement et sont beaucoup plus discrets sur le plan de travail. Ils ne font pas le bruit d'une machine à expresso et sont plus portables, car vous n'avez pas besoin de brancher votre cafetière à l'électricité et à l'eau.

Non. C'est l'un des avantages de ces cafetières. Vous n'utiliserez jamais ou n'aurez jamais besoin d'acheter des dosettes de café.

La presse française donne une saveur plus forte et plus riche. Le versage aura un goût plus léger et ressemblera davantage à un café filtre standard.

La presse française et notre over-over ont besoin d'une mouture moyenne. Vous pouvez acheter du café moulu à l'épicerie ou vous pouvez acheter des moulins à café pour le faire vous-même. Le meilleur moulin à café est le Fellow Ode Grinder, qui produit un café moulu parfait à verser.

La simplicité est la clé quand il s'agit de café. Il n'y a que deux choses à considérer : la température d'infusion et les grains. Exécutez-les bien, et vous ne pouvez pas vous tromper.

Température d'infusion C'est génial si vous pouvez utiliser de l'eau entre 195 et 205 degrés Fahrenheit. C'est particulièrement facile avec une bonne bouilloire électrique, qui est sensible à la température.

Haricots Ceux-ci sont sans surprise essentiels en matière de café. Visez une cuillère à soupe bombée de café par tasse (0,38 once pour une tasse de café de 6 onces). Vous pouvez ajuster les quantités en fonction des goûts. Lisez notre prochaine question pour plus d'informations sur les grains de café.

La recherche du meilleur haricot n'est pas trop difficile lorsque vous savez ce qu'il faut rechercher. Je recommanderais de tenir compte des éléments suivants :

Coût Comme le vin, il ne sert à rien d'acheter des grains vraiment économiques, car vous faites des compromis sur la qualité et le commerce équitable. Recherchez des grains de café qui coûtent entre 9 $ et 15 $ la livre et vous ne pouvez pas vous tromper. Si vous voulez dépenser un peu plus, vous le pouvez, mais cela ne garantit pas toujours un meilleur café.

Force Parfois, ceux-ci sont mis sur une échelle numérique qui indique à quel point un café est torréfié. Plus le café est fort, plus la torréfaction est foncée et plus riche et amère au goût. Un café peut également avoir un goût plus fort s'il contient également une teneur en caféine plus élevée.

Remarques Les notes de dégustation sont généralement décomposées en acidité, amertume et douceur. Ceux-ci se manifesteront sous la forme de profils de saveur spécifiques, tels que chocolaté, terreux, fruité ou floral.

Région La Colombie est bien connue pour sa production de café, mais vous pouvez également voir des grains d'Éthiopie, du Kenya, du Guatemala, du Costa Rica, de la péninsule arabique et de la Jamaïque. Assurez-vous qu'ils sont issus du commerce équitable.

Mon favori Tradeis un bon endroit pour chercher du café. J'achète mon café chez Union, mais c'est un choix personnel. C'est le fournisseur que j'ai utilisé lors de ma formation et j'aime beaucoup leur engagement envers la durabilité.

Testeuse de produits et écrivaine du Midwest, Courtney Irwin est une mère de trois enfants qui n'aime rien de plus qu'une bonne affaire. Courtney a testé de nombreux appareils à café pour nous, elle est donc experte en comparaisons de café.

Laura est notre rédactrice eCommerce. Avant Homes & Gardens, elle a étudié l'anglais à l'Université d'Oxford. Parallèlement à ses études, elle obtient un diplôme de barista et une formation de maître parfumeur. Cela fait d'elle notre experte certifiée pour tout ce qui concerne le café, les bougies et les parfums. Laura a travaillé pour des marques de luxe, renforçant l'importance de la qualité et du style sur la quantité et les modes. Elle recherche des produits qui ont été conçus avec des finitions réfléchies.

Nous avons discuté avec des baristas pour établir la meilleure cafetière pour un Americano parfait à la maison et avons également glané quelques astuces du métier.

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